天下三絶-頂級牛肉麺



「牛肉麵とは台湾でよく食べられているメニューの一つであります。
どの町でも、そのお店の姿を見ることができます。
牛肉麵は一般的にTWD 100の庶民的なイメージですが、TWD 400以上になったらどうでしょう?
一昔前ならインチキだ!と言われますが、ここで一度お食事されれば、すぐ分かることでしょう!
これはもう一段階、上に登った新形態の牛肉麵店なんです!
店名の「三絶」はこの店の文化であり、即ち「極めて新鮮な食材」、「極めてシンプルな料理法」、「極めてこだわった」店主の究極の三絶!
綺麗なインテリア、優雅な雰囲気、高級レストランのような盛り付け、赤ワインを飲みながら牛肉麵をいただきます。
皆さんも牛肉麵の新世界を体験してみませんか?

目玉料理セット

~Finemakersのお客様のおもてなし料理セット~

セット内容

果物酢

絕品牛肉麵

漬物

プーアール茶

値段:

TWD 420 1人前

メニュー内容:

果物酢+ 絶品牛肉麺 + 漬物+ 白ご飯 + プーアール茶 + とうがらしダレ

この店について

-環境-

吳店長はジャズが大好きです。 店内は常に清潔を保ち、小野リサの軽やかなジャズが気ままに流れ, とてもリラックスした楽しい気持ちでお食事していただくことができます。

-果物酢-

これは食前飲んでいただき 冷たく爽やかな口当たりで, 直ぐに胃酸の分泌を促し、これによって、食欲を促します。

-絕品牛肉麵-

スープ

スープに採用しているのは醤油煮込みの仕法で,さっぱりした甘さの中にフルーティな味わい。それは、酸っぱくて甘い、4種類の台灣のトマト (聖女トマト、牛トマト、黒柿トマト、黄金トマト)それだけでなく玉ねぎと台湾香辛料が入る事によってスープの旨みを引き立て,牛骨肉もじっくりと時間をかけて煮込みました。 口に入れた瞬間からトマトの甘く微かな酸味が口当たりがよく、塩辛くもありません。 ちょうどいい酸味と甘味がどの方にも喜んで受け入れられる味わいです。

牛肉

このメニューだけに、店長が特別に使用したのは牛の脛(牛の太腿)の部分です。 器には麺と厚さは約1~1.2センチほどの厚みの牛肉が贅沢に4つも載り、レンゲからはみ出すほどのボリュームです! 肉の部分は適度に柔らかく、コラーゲンエラスチンがたっぷり含まれており、高齢の方やお子様にもお召し上がりやすくなっております。

台湾の黄色の麺を使用しています。日本のラーメンより少し柔らかな食感です。口当たりは柔らかく、これは伝統的な台湾の麺の特徴です。日本人のお客様にとって、台湾麺文化を受け入れていただける貴重な体験となることと信じております。もちろん、どんなお客様に対してもお召し上がりやすくなっております。

タレ

三種類の辛さのタレをご用意!胡麻山椒ダレ、ラー油、台灣唐辛子。辛いのがお好きな方は、特にプラス項目ではないでしょうか? 店長が良い品質の台湾鶏心椒という唐辛子を惜しげもなく使用し、自由に辛さを調整していただくことができます。私自身も辛いのが大好きで三種類全部投入したところ、想像以上に辛く、日本の方は全部入れるのはよく考えて入れてくださいね!

★店長特別サービス!

無料にて、スープと麺のおかわりサービス!
小食ではない人でも、腹八分目で十分満足いたしました!
店長はとても気前がよく、FMKの大切なお客様には、スープも麺もおかわりサービスできますよ♪

-漬物-

オリジナル自家製の漬物、胡瓜 、ザーサイ、食感も味わいも丁度いい。一口食べたらすぐ白いご飯が欲しくなる, 甘味も新鮮さも丁度良く、胡麻だれと胡瓜の歯ごたえと甘さの絶妙なバランスです!

-プーアール茶-

ここでの食事は塩辛くもなく、飽きも来ず、油っぽくもなく、食事の最後に、このプーアール茶を飲むことで、お口の中を爽やかにしてくれます。爽やかで少し甘味を含んだ感覚を覚え、質素ではありながら、個人的には、計算されたかのような完璧な組み合わせだと感じました。

-編集者の感想-

 全て台湾での原材料、香辛料を使用してじっくり煮込んだ醤油風味の牛肉麺。これは台灣伝統的な麺料理の1つです。牛肉麺では主に2種類にわかれ、醤油煮込み風味と、さっぱりとした塩味風味があり、天下三絶は醤油煮込みが絶品のお店です! 日本の大事なお客様の味覚も唸らせ、食材や料理を通して、台湾人の心を込めたおもてなしや、情熱も感じて欲しいと思います!

(4歳未満の幼児は席を用意するため、事前に教えてくださいませ。
なお、お子様プレートはございませんので、ご了承くださいませ、)

お申込み前の注意事項

1.セットを注文してない場合は、1グループ予約席TWD 300となります。
2.3日前までの予約が一番良いです。
また、繁忙期、週末など、ご希望に添えかねる場合もございます。あらかじめご了承下さいませ。
3.事前払い制です。
<よくあるご質問・お問い合わせ>
・ご質問がある場合は、「よくあるご質問」ページをご覧ください。解決しない場合は問い合わせフォームよりお知らせください。